مختلف مواد کے دسترخوان کے فوائد اور نقصانات:
1. سرامک دسترخوان: یہ چین میں ایک عظیم ایجاد ہے اور سب سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے.
سیرامک دسترخوان کی تیاری کے طریقوں کو تین اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: آن گلیز کلر، انڈر گلیز کلر اور ان گلیز کلر۔ آن گلیز، ان گلیز، اور انڈر گلیز رنگ کیا ہیں؟ چینی مٹی کے برتن کی سطح ہموار اور روشن ہے، کیوں؟ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ تامچینی کی ایک تہہ سے ڈھکی ہوئی ہے۔ جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، آن گلیز کا رنگ گلیز کی سطح سے منسلک پینٹ شدہ پیٹرن ہے، ان گلیز کا رنگ گلیز کے وسط میں پگھلا ہوا پینٹ پیٹرن ہے، اور انڈر گلیز رنگ انڈرگلیز سیرامک باڈی پر پینٹ پیٹرن ہے۔ . ہم دیکھتے ہیں کہ دسترخوان کی سطح پر پیٹرن بھی پینٹ کیے گئے ہیں، کچھ ہموار اور چپٹے ہیں، کچھ میں پھیلا ہوا احساس ہے، اور ہاتھ سے چھونے پر ناہمواری کا واضح احساس بھی ہے۔ آن گلیز کا رنگ جلے ہوئے چینی مٹی کے برتن کے جسم پر پیٹرن کو پینٹ کرنا ہے، اور پھر اسے ہائی ٹمپریچر ہیٹنگ کے ذریعے ٹھیک کرنا ہے۔ اگر دستکاری بہترین نہیں ہے تو، چمکدار رنگ کے دسترخوان کچھ وقت کے بعد ختم ہو جائیں گے یا چھل جائیں گے۔ اس کے علاوہ، کچھ آن گلیز پگمنٹس میں نقصان دہ دھاتیں ہوتی ہیں جیسے لیڈ اور کیڈمیم۔ تیزابی کھانا پکاتے وقت یہ نقصان دہ عناصر آسانی سے گھل جاتے ہیں جو کہ صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔ لہذا، روزانہ استعمال ہونے والے چینی مٹی کے برتن کی خریداری کرتے وقت، بہتر ہے کہ جدید ٹیکنالوجی خریدیں اور ماحول دوست روغن کا استعمال کریں۔ چینی مٹی کے برتن کے روزانہ استعمال کے لیے، آپ انڈرگلیز کلر اور انڈرگلیز کلر کے ساتھ سیرامک ٹیبل ویئر کا بھی انتخاب کر سکتے ہیں۔
2. تامچینی دسترخوان:
یہ تیزاب اور الکلی سنکنرن کے خلاف مزاحم ہے اور اس میں مستحکم کیمیائی خصوصیات ہیں۔ تاہم، تامچینی کا دسترخوان لوہے کی مصنوعات سے بنایا جاتا ہے جو تامچینی کے ساتھ فائر کیا جاتا ہے، اور تامچینی میں لیڈ سلیکیٹ جیسے مرکبات ہوتے ہیں، جو انسانی جسم کے لیے نقصان دہ ہوتے ہیں۔
3. لکڑی کے دسترخوان:
اقتصادی اور عملی، لیکن آلودہ ہونا آسان اور صاف کرنا مشکل، سوائے لکڑی کے پینلز، چینی کاںٹا وغیرہ کے۔ لکڑی کے دسترخوان کا استعمال کم کثرت سے کیا گیا ہے۔
4. بانس کا دسترخوان:
بانس کی چینی کاںٹا سب سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے، جو کہ اقتصادی اور عملی ہیں، اور لکڑی کو ضائع نہیں کرتے، لیکن انہیں خشک رکھا جانا چاہیے، بصورت دیگر، وہ سڑنا کا شکار ہیں۔ خاص طور پر جنوب میں، بارش اور مرطوب موسم میں، آپ کو انہیں دھونے اور ہوادار جگہ پر رکھنے پر توجہ دینی چاہیے۔
5. پلاسٹک کا دسترخوان:
فوائد ہلکے وزن، خوبصورت ظاہری شکل، توڑنے کے لئے آسان نہیں، اور کم قیمت، اور لوگوں کی طرف سے دل کی گہرائیوں سے محبت کرتے ہیں. تاہم، پلاسٹک کا دسترخوان زیادہ تر پولی وینیل کلورائیڈ اور دیگر پولیمر مواد سے بنا ہوتا ہے جس میں اضافی چیزیں ہوتی ہیں۔ اگر مونومر ونائل کلورائیڈ کو صاف طور پر نہ ہٹایا جائے یا اضافی اشیاء کو غلط طریقے سے استعمال کیا جائے تو یہ انسانی صحت کو بھی خطرے میں ڈالے گا۔ غیر زہریلا پلاسٹک کا دسترخوان خام مال جیسے پولی تھین، پولی پروپیلین اور میلامین سے بنا ہے۔ یہ ایک melamine (melamine) formaldehyde رال سے بنیادی خام مال کے طور پر بنایا گیا ہے، جس میں مناسب مقدار میں گودا سیلولوز فلرز اور رنگین اور دیگر معاون مواد شامل کیا جاتا ہے۔ یہ غیر زہریلا، بے ذائقہ اور تیزاب اور الکلی مزاحم ہے۔
6. شیشے کا دسترخوان:
صاف اور صحت مند، عام طور پر زہریلے مادوں سے پاک۔ لیکن شیشے کی کٹلری نازک ہوتی ہے اور بعض اوقات "مولڈ" ہوتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ شیشے کو پانی کی وجہ سے کافی دیر تک گرا دیا جاتا ہے اور شیشے میں موجود سوڈیم سلیکیٹ ہوا میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ رد عمل ظاہر کر کے سفید کاربونک ایسڈ کرسٹل بناتا ہے جو کہ انسانی صحت کے لیے نقصان دہ ہے اور اسے الکلائن ڈٹرجنٹ سے کثرت سے دھونا چاہیے۔ .
7. لوہے کے دسترخوان:
عام طور پر، لوہے کا دسترخوان غیر زہریلا ہوتا ہے۔ تاہم، یہ واضح رہے کہ لوہے کے برتنوں کو زنگ لگنے کا خطرہ ہوتا ہے، اور زنگ متلی، قے، اسہال، پریشان، بھوک نہ لگنا اور دیگر علامات کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کے علاوہ کھانا پکانے کے تیل کو رکھنے کے لیے لوہے کے برتنوں کا استعمال مناسب نہیں ہے، کیونکہ تیل لوہے کے برتنوں میں زیادہ دیر تک محفوظ رہتا ہے۔ آسانی سے آکسیڈیٹیو بگاڑ۔
8. ایلومینیم کا دسترخوان:
ایلومینیم کی مصنوعات کو ان کی ہلکی پن، استحکام، اعلی معیار اور کم قیمت کی وجہ سے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اگرچہ ایلومینیم کے دسترخوان اور انسانی صحت کے درمیان تعلق کو ثابت کرنے کے لیے کوئی مکمل سائنسی تحقیقی ڈیٹا موجود نہیں ہے، تاہم اکثر ماہرین کا خیال ہے کہ انسانی جسم میں ایلومینیم کا زیادہ جمع ہونا انسانی عمر میں تیزی لاتا ہے اور صحت کے لیے نقصان دہ ثابت ہوتا ہے۔ لہذا، ایلومینیم کے دسترخوان کا استعمال کرتے وقت، اسے کھرچیں نہیں۔ اگر آپ ایلومینیم چپس کو کھرچتے ہیں تو بہتر ہے کہ انہیں نہ کھائیں۔ اس کے علاوہ، ایلومینیم کے دسترخوان کو تیزابی اور الکلائن کھانوں کے ساتھ نہیں پکانا چاہیے، ورنہ ایلومینیم بڑی مقدار میں تحلیل ہو جائے گا۔
9. تانبے کے برتن:
ظاہری شکل خوبصورت ہے، رنگ سونے جیسا ہے، اور یہ بہت سجیلا ہے، جیسے تانبے کا گرم برتن، جو لوگوں میں بہت مقبول ہے۔ تانبے کے برتن میں کھانا پکاتے وقت تحلیل ہونے والے تانبے کے عناصر انسانی جسم کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں۔ تاہم، تانبے کو زنگ لگنے کے بعد، "پٹینا" (بنیادی کاپر ایسیٹیٹ) اور نیلی پھٹکڑی (کاپر سلفیٹ) تیار کی جا سکتی ہے۔ ورڈیگریس اور نیلی پھٹکڑی دونوں زہریلی ہیں اور متلی، الٹی اور یہاں تک کہ زہر کا سبب بن سکتی ہیں۔ لہذا، پیٹینا کے ساتھ تانبے کے برتن کو استعمال کرنے سے پہلے ہٹا دیا جانا چاہئے.
10. سٹینلیس سٹیل کے دسترخوان:
خوبصورت، ہلکا اور پائیدار، لباس مزاحم اور زنگ آلود نہیں، یہ لوگوں میں بہت مقبول ہے۔ سٹینلیس سٹیل آئرن-کرومیم مرکب ہے جو نکل، مولبڈینم، ٹائٹینیم اور دیگر دھاتوں کے ساتھ ملا ہوا ہے۔ کچھ دھاتیں انسانی جسم کے لیے اچھی نہیں ہیں۔ اس لیے اسے استعمال کرتے وقت آپ کو توجہ دینی چاہیے کہ نمک، سویا ساس، سرکہ وغیرہ کو زیادہ دیر تک ذخیرہ نہ کیا جائے، کیونکہ ان کھانوں میں سٹینلیس سٹیل کا الیکٹرولائٹ ہوتا ہے جو سٹینلیس سٹیل کے ساتھ زیادہ دیر تک رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ نقصان دہ مادہ کو تحلیل کیا جائے گا.
1. سیرامک دسترخوان کی خریداری کرتے وقت، یہ بہتر ہے کہ دسترخوان کا انتخاب سفید اندرونی دیوار کے ساتھ بغیر چمکیلی روغن کے ہو۔ نئے خریدے گئے سرامک دسترخوان کو 4 فیصد سرکہ کے پانی میں بھگو کر ابالا جا سکتا ہے، جو نقصان دہ مادوں کو ختم کر سکتا ہے۔ سیرامک دسترخوان کی خریداری کرتے وقت، عمدہ پروسیسنگ، گھنی ظاہری شکل، یکساں چمک، ہموار سطح، اور یکساں اور ٹھوس چمکدار تہہ والی مصنوعات کا انتخاب کریں۔ جدید ٹیکنالوجی اور ماحول دوست روغن والی مصنوعات کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔
2. چمکدار رنگ کے پلاسٹک کے دسترخوان کا انتخاب نہ کریں۔ جانچ کے مطابق، پلاسٹک کے کچھ دسترخوان کے رنگ کے نمونوں میں سیسہ، کیڈمیم اور دیگر بھاری دھاتی عناصر ہوتے ہیں جو معیار سے زیادہ ہوتے ہیں۔ لہذا، آرائشی نمونوں کے بغیر بے رنگ اور بو کے بغیر پلاسٹک کے دسترخوان کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں۔ اس کے علاوہ، فوری باؤل نوڈلز خریدتے وقت، پیالے کے نیچے کے نشان پر توجہ دیں۔ اگر نشان "PS" (پولیسٹیرین) یا "PP" (پولی پروپیلین) ہے، تو آپ اسے اعتماد کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں۔ جھاگ والے پلاسٹک کے پیالے میں فومنگ ایجنٹ ہوتا ہے۔ گرم پانی میں بھگونے کے بعد فومنگ ایجنٹ میں موجود نقصان دہ مادے تحلیل ہو جائیں گے اور خوراک کے ساتھ انسانی جسم میں داخل ہو جائیں گے۔ غیر ڈیگریڈیبل ہونے کے علاوہ، ڈسپوزایبل فوم پلاسٹک لنچ باکس میں بھی مندرجہ بالا مسائل ہوتے ہیں، اس لیے ان کا استعمال ممنوع ہے۔
3. پینٹ چینی کاںٹا منتخب نہ کریں۔ پینٹ شدہ چینی کاںٹا، جبکہ انتہائی آرائشی ہے، صحت کے نقطہ نظر سے مطلوبہ نہیں ہے۔ کیونکہ پینٹ میں سیسہ، کیڈمیم اور دیگر زہریلے مادے ہوتے ہیں۔ لوگ بانس یا لکڑی کی چینی کاںٹا استعمال کرنا بہتر سمجھتے ہیں جو بغیر پینٹ شدہ اور حفظان صحت کے مطابق ہوں۔
4. نان اسٹک پین، رائس ککر وغیرہ خشک جلنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ نان اسٹک پین اور رائس ککر کی اندرونی دیوار ایک پلاسٹک کی کوٹنگ ہے جو پولی ٹیٹرا فلوروتھیلین سے بنی ہے۔ 400 ڈگری سے اوپر گرم ہونے پر، کوٹنگ زہریلی گیس tetrafluoroethylene کو خارج کر سکتی ہے۔ اس لیے لوگوں کو چاہیے کہ نان اسٹک پین اور رائس ککر کو خالی نہ جلانے دیں۔
5. لوہے اور ایلومینیم کے دسترخوان کو ایک ساتھ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اگرچہ لوہے کے دسترخوان محفوظ ہیں، لیکن اگر اسے ایلومینیم کے دسترخوان کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جائے تو یہ انسانی جسم کو زیادہ نقصان پہنچائے گا۔ چونکہ ایلومینیم اور آئرن دو دھاتیں ہیں جن میں مختلف کیمیائی رد عمل ہوتے ہیں، جب پانی موجود ہوتا ہے، ایلومینیم اور آئرن ایک کیمیائی بیٹری بنا سکتے ہیں، جس کے نتیجے میں خوراک میں زیادہ ایلومینیم آئن داخل ہوتے ہیں۔ اس لیے دسترخوان جیسے ایلومینیم کے چمچے، ایلومینیم کے بیلچے اور لوہے کے پین کو ایک ساتھ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
دسترخوان کی بہت سی قسمیں ہیں، ہر ایک اپنے فائدے اور نقصانات کے ساتھ۔ عام طور پر خیال کیا جاتا ہے کہ ایلومینیم کے برتنوں کا استعمال کم سے کم کیا جائے، سٹینلیس سٹیل کے برتن کھانا پکانے کے لیے استعمال کیے جائیں، کھانا پکانے کے لیے لوہے کے برتنوں اور تانبے کے برتنوں کا استعمال کیا جائے، اور سوپ اور سٹو کے لیے کیسرول استعمال کیے جائیں۔
if you are interested in titanium tableware fork, chopsticks, spoon, or knife, you can send us the email: zhangjixia@bjygti.com
